Assiette campagnarde

Assiette d'asperges au magret de canard fumé

Assiette d'asperges au saumon fumé

Assiette Landaise (confit de gésier chaud et foie gras)

Assiette Périgourdine (magret de canard fumé et foie gras)

Assiette Nordique (saumon, truite, thon et lieu fumé, crevettes, décoration)

Salade frisée au magret de canard et ses pépites de foie gras caramélisées

Salade façon Parme (salade, jambon Parme, melon en saison, artichaut mariné)

Salade océane (mesclun, St Jacques, saumon fumé, crevettes, décoration)

Melon (en saison) au jambon de pays

Saumon en belle vue à la parisienne Accompagné de crevettes fraîches, macédoines, garniture et sauce

Bodega de Homard au coeur d'écrevisses Vinaigrette de bisque et crumble au basilic

1/2 Langouste à la parisienne Accompagné de crevettes fraîches, langoustines, macédoine, garniture et sauce

Tartare de saumon frais et fumé à la crème de Raifort

Saumon fumé et son méli-mélo de langoustine

Terrine de foie gras de canard (soit 7.30 € les 100 g)

Terrine de foie gras de canard truffé (soit 9.60 € les 100 g)

Terrine de foie gras et magret de canard fumé (Soit 8.50 € les 100 g)

Damier de foie gras et pain d'épice (soit 8.00 € les 100 g)

Trilogie de foie gras (fumé, poché, en terrine)

Confiture d'oignon au miel et vin rouge

Chutney de mangue

Bouchée à la reine aux 3 poissons

Crème brûlée au foie gras

Raviole au foie gras de canard

Crumble de cuisse de grenouilles aux morilles

Crumble d'Escargots à la provençale

Crumble d'asperges à la mimolette